十一黄金周用味蕾来体验各地美味

亚美国际备用

2018-10-07

中秋节一过就是大家期待的十一长假了。

中秋节大多数人会选择周边游,可是十一长假当然要提前计划,到底是去看美景还是专门去吃美食?其实现在更多人更倾向于那些美食云集的旅游胜地。

□本报记者王萍北京:美食承载历史变迁作为历史文化古都的北京,流传下来的小吃特别丰富。

每一样都或大或小有着来头,承载着历史的变迁。

若想体验一把舌尖上的老北京,烤鸭、驴打滚、老北京炸酱面、艾窝窝、糖火烧、豌豆黄、芸豆卷、炸灌肠、卤煮火烧是必须要品尝的,只有吃过了这些,你才算真正的来过北京。 特色小吃:炸酱面老北京炸酱面最为讲究,三种酱,八种拌菜,口感和味道俱佳。

特色小吃:烤鸭烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,由汉族人研制于明朝,在当时是宫廷食品。 用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。 特色小吃:卤煮火烧北京人喜欢吃内脏,卤煮火烧就是将内脏制作的最高级的菜式,火烧作为主食,加上内脏、豆腐等食材,口感和味道都是最棒的。 广州:说不尽的味觉记忆说起吃,当然不能遗漏广州,广州是公认的吃货的天堂。

在这里,靓汤、凉茶、街巷布满鲜花,粤语的市井味道,漫步广州街头,一切都如此闲适。

广州人很好的保存了对味道的记忆,也保留下来众多的百年老字号。

这些店里保留了几代广州人关于味觉的记忆,也成为各地吃货向往的圣地。 海鲜烧卖、虾饺、肠粉、广式拉肠、奶黄包、广式萝卜糕,没有你吃不到的,只有你想不到的。

特色小吃:虾饺虾饺是广东省的汉族传统小吃,属粤菜系,起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。 那些地方盛产鱼虾,茶居师傅再配上猪肉、竹笋,制成肉馅。

当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉,皮质较厚,但由于鲜虾味美,很快流传开来。

特色小吃:海鲜烧麦装满海鲜的烧麦,烧麦的皮最为讲究,要脆而劲道。 特色小吃:肠粉肠粉源于广东西关地区,目前已在全国传开,按地理区分较出名的有广州的西关肠粉,梅州的客家肠粉,潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,郁南的都城肠粉等。

成都:真正的吃货天堂成都,真正属于吃货的天堂。 小吃、川菜和火锅,构成了这个遍地美食的城市。

叶儿粑、蒸蒸糕、蛋烘糕、龙抄手、肥肠粉、担担面、三大炮、棒棒鸡、状元烧麦、张飞牛肉、军囤锅盔、甜水面、豆花、荞面、糖油果子等,单看小吃的名字就知道,来了成都,你绝对迈不开步子。 特色小吃:担担面担担面是四川成都著名的地方传统面食小吃,据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。

担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。

成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。

特色小吃:棒棒鸡棒棒鸡,又名“眉山棒棒鸡”。

此菜起源于眉山汉阳坝,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用。

棒棒鸡是四川特色菜肴。

属于川菜中的凉菜,主要食材是鸡肉,其味型属于“怪味”,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香等味道都具备。 特色小吃:三大炮三大炮是著名传统特色小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”“火炮”“枪炮”,故名总称“三大炮”。

吃时配以“老荫茶”,别有风味。

三大炮非凉食,卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温,吃时现做。

厦门:美食藏在巷子里厦门的传统小吃总是和最受欢迎的某一摊点的店名或主人名字连在一起,黄则和的花生汤,乌糖的沙茶面,莲欢的蚝仔煎,西门的土笋冻,赖厝埕扁食嫂的扁食,中山路的烧肉粽,局口的阿卿薄饼等等,这些隐藏在寻常巷陌的美味小吃就是厦门这座城市的一张张金字名片。

特色小吃:沙茶面沙茶面的做法很简单,碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟,捞到碗里,随自己的口味加入猪心、猪肝大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料,最后淋上一直在大锅里滚开的汤料,一分钟之内一碗面就可上桌了。 特色小吃:土笋冻土笋冻是起源于福建泉州,是一种由特有产品加工而成的冻品。 相传发明人是民族英雄郑成功。

它含有胶质,主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,身长二、三寸。

经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。

特色小吃:花生汤花生汤是一道传统名点,属于闽菜系。

主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。

花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜爽口,滋补润肺。 武汉:最接地气的味道武汉,这座流连在过早与消夜里的美味的城市,九省通衢,说吃的是五花八门,样样齐全。

热干面、豆皮、杂酱面、肥仔虾庄、烧卖、口味堂、卷饼……各路美食,多得只会让你挑花了眼。 特色小吃:热干面热干面是武汉最负盛名的传统早点。 面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上芝麻酱等各色调料,成品面条筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。 历史上以“蔡林记”热干面最为出名。 特色小吃:三鲜豆皮三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品,也是武汉民间的一种传统小吃。

豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”,这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。 煎好后油光闪亮,色黄味香。 以“老通城”三鲜豆皮最为出名。

特色小吃:“四季美”汤包武汉的“四季美”小笼汤包是在苏式汤包的传统做法基础上不断改进形成的。

这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩的武汉风味特色,不仅为武汉人所喜爱,而且在全国也颇有名气。

上海:充满吴侬软语的亲昵感上海,就是一座藏在国际大都市中的小点心城。

上海的美食文化已有600多年的历史,承载了好几段上海的记忆。

虽说现在的上海云集了全世界的美食,但外滩米其林的糕点还是比不上蟹壳黄的馅子鲜美,桂花厅的鸽蛋圆子,酒酿圆子,南翔小笼包子,依旧还有旧上海那种吴侬软语的亲昵感。

特色小吃:生煎包上海的生煎包小巧精致,底酥肉香,非常好吃。 在芝麻和葱花的陪衬下,肉香伴着焦香,一口一个,上海人非常喜欢的早点之一。 特色小吃:油爆虾非常考验厨师火候的一道菜,一般用河虾来做,在热油里快速爆酥虾壳,然后调入浓郁味汁,让虾肉鲜嫩入味,滋味无穷。 特色小吃:蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。 蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。

此饼味美咸甜适口,皮酥香脆。

特色小吃:四喜烤麸这是一道上海老百姓喜爱的家常菜,色酱红,香浓醇,咸中带甜。

烤麸是一种面制品,蛋白质含量丰富,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。 所以这道老上海菜不仅味美,而且健康。

编辑:常青责任编辑:尚燕华。